ঢাকা, বুধবার, ২২ আগস্ট ২০১৮, ৭ ভাদ্র ১৪২৫

2018-08-21

, ৯ জিলহজ্জ ১৪৩৯

আধুনিক প্রযুক্তির ব্যবহার

ক্যান্ডি ও চকলেট তৈরি করছে দেশে আটটি বড় কোম্পানি

প্রকাশিত: ১০:৩৫ , ১১ নভেম্বর ২০১৭ আপডেট: ০৩:৩৭ , ১১ নভেম্বর ২০১৭

নিজস্ব প্রতিবেদক: দেশের চকলেট শিল্পে মূলত ক্যান্ডি ও লজেন্স বেশি তৈরি হয়। চিনি, গ্লুকোজ ও গুড়া দুধ দিয়ে সেগুলো প্রস্তুত করা হয়। চকলেট তৈরি হয় কোকোয়া পাউডার দিয়ে। সম্প্রতি কোকোয়া পাউডার বাইরে থেকে আমাদিন করে চকলেটে তৈরি হচ্ছে দেশে।  

চিনি গলিয়ে কাঠিতে এমন চকলেট ও লজেন্স তৈরির স্থানীয় প্রচলন অনেক আগে থেকেই। এখনো সেই বাজার ধরে রেখেছে স্থানীয় ব্যবসায়ীরা। সময়ের বিবর্তনে ও প্রযুক্তির ছোঁয়ায় এসব হাতে তৈরি লজেন্স নগরের সামর্থবান ব্যক্তিদের মাঝে বাজার হারাতে বসলেও, গ্রামগঞ্জে এখনো এর চাহিদা প্রচুর।

হাতে তৈরি এসব দেশিয় লজেন্স ও চকলেট বহু দশক বাজার দখল করে রাখলেও আধুনিক প্রযুক্তি ব্যবহার করে উন্নত মানের চকলেট তৈরি শুরু হলে বাজাররে একটি অংশ তারা হারাতে শুরু করে। সেগুলোর আছে নানা নাম-- মিল্ক ক্যান্ডি, ললিপপ, ম্যাংগো ক্যান্ডি।  সেগুলোতে মূলত নাম অনুযায়ী সুগন্ধি ব্যবহার হয়। তবে দেশে এসবের বাজার এখনও আশানুরুপ বলে মনে করেন উদ্যাক্তারা।

তবে বিদেশি চকলেটও প্রভাব ফেলেছে স্থানীয় বাজারের সামর্থবান ভোক্তাদের ওপর। তারা বেদেশি চকলেটে বেশি আকৃষ্ট হওয়ার দেশি চকলেট সংগ্রাম করছে। এছাড়াও দেশের আবহাওয়া ও পরিবেশ চকলেট উৎপাদনের জন্য অনূকুলে নয় বলে সংশ্লিষ্ট পর্যবেক্ষকরা জানান। ফলে উৎপাদন চাহিদার তুলনায় অনেক কম।

 

এই বিভাগের আরো খবর

আম চাষে আগ্রহ বাড়ছে

নিজস্ব প্রতিবেদক: দেশে বাণিজ্যিকভাবে আমের চাষ ক্রমেই বৃদ্ধি পাচ্ছে। নিরাপদ, নিশ্চিত বাণিজ্যের স্বার্থে চাষের ক্ষেত্রে পোকা মাকড় এবং...

বিলুপ্ত হয়েছে অনেক জাতের আম

নিজস্ব প্রতিবেদক: আমের ভরা মৌসুম চলছে। দেশীয় মৌসুমী এই ফলের চাষ, বাণিজ্য ও ব্যবহারের ধরনে মাত্র কয়েক দশকে বিপুল পরিবর্তন এসেছে। মৌসুমী ফলের...

কবরের রক্ষণাবেক্ষণ ও পরিচর্যার পেছনের কুশীলব শুধু টাকা!

নিজস্ব প্রতিবেদক: স্বজন-বন্ধুরা যখন প্রিয়জনের লাশ কাধে করে কবরস্থানে আসেন সেটা এক বিশেষ মুহূর্ত। তখন তাদের মনের গভীরে বেদনা ও ভালোবাসায়...

0 মন্তব্য

আপনার মতামত প্রকাশ করুন

Message is required.
Name is required.
Email is