ঢাকা, শুক্রবার, ২১ সেপ্টেম্বর ২০১৮, ৬ আশ্বিন ১৪২৫

2018-09-21

, ১০ মহাররম ১৪৪০

ঘরেই তৈরি করুন আফগানি স্মোকি চিকেন 

প্রকাশিত: ০৭:০৯ , ০৮ এপ্রিল ২০১৮ আপডেট: ০৭:০৯ , ০৮ এপ্রিল ২০১৮

ডেস্ক প্রতিবেদন: দেশি-বিদেশি বিভিন্ন পদ এখন ঘরেই রান্না করতে পারেন আপনি। চেষ্টা করেই দেখুন আফগানি স্মোকি চিকেন বানানো। প্রিয়জনদের জন্য সকালে বা বিকেলের নাস্তায় কিংবা অতিথি আপ্যায়নে বাড়িতে মুরগির বিভিন্ন আইটেম রান্না করে ফেলুন ঘরে। 
 
উপকরণ: 
মুরগির রান নলাসহ- ৫ টুকরো(১ কেজি)

টক দই- আধা কাপ, আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ, গরম মসলা গুঁড়া- আধা চা চামচ, চাট মসলা- ১ টেবিল চামচ, শুকনা মেথি পাতা- ১ টেবিল চামচ (হালকা টেলে নিলে ভালো হয়), লবণ স্বাদমতো, লেবুর রস- ২ টেবিল চামচ, লাল মরিচের গুড়া- ১ চা চামচ, পানি- আধা কাপ, কয়লা- ১ টুকরা, তেল- ৩ টেবিল চামচ

যেভাবে রান্না করবেন:
প্রথমে একটি বাটির মধ্যে টক দই, আদা বাটা, রসুন বাটা, গরম মসলা গুড়া, চাট মসলা, শুকনা মেথি পাতা, লবণ, লেবুর রস, লাল মরিচের গুড়া নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এর মধ্যে কেচে নেওয়া মুরগির রান দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখবেন।

এরপর এক টুকরা কয়লা ভালো করে জ্বালিয়ে মেরিনেড করা মাংসের উপর একটি বাটি দিয়ে এর মধ্যে কয়লার টুকরাটি রেখে এর উপর ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে মাংসের বাটিটি এক ঘণ্টার জন্যে ঢেকে রাখবেন। ১ ঘণ্টা পর কয়লার টুকরাটি ফেলে দিয়ে আবার ভালো করে মাখিয়ে নিন।

এরপর একটি বড় ফ্রাইপ্যানে তেল দিয়ে এর মধ্যে মুরগির পিসগুলো দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ৫ মিনিট ফ্রাই করে উলটে দেবেন।

এরপর বাটিতে যা মসলা থাকবে মাংসের উপর ঢেলে দিয়ে আরো পাঁচ মিনিট ফ্রাই করবেন মিডিয়াম আঁচে। এরপর পানি দিয়ে ১০ মিনিটের জন্য ছোট আঁচে ঢেকে রাখবেন।  ১০ মিনিট পর মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে আঁচ বড় করে দিয়ে পানি হাল্কা শুকিয়ে নামিয়ে ফেলুন।

এই বিভাগের আরো খবর

কাল পবিত্র আশুরা

নিজস্ব প্রতিনিধি: আগামীকাল শুক্রবার পবিত্র আশুরা। মুসলিম উম্মাহর জন্য এক তাৎপর্যময় ও শোকাবহ দিন। নফল রোজা, নামাজ, জিকির-দোয়া মাহফিলের ভেতর...

ঘরে বানান চায়নিজ চিলি চিকেন

ডেস্ক প্রতিবেদন: চিলি চিকেন খাবারটি অন্যান্য দেশের মতো আমাদের দেশেও দারুন জনপ্রিয়। চাইনিজ খাবারের কথা মনে হলেই চিলি চিকেনের অসাধারণ...

0 মন্তব্য

আপনার মতামত প্রকাশ করুন

Message is required.
Name is required.
Email is