ঢাকা, সোমবার, ২৫ মার্চ ২০১৯, ১১ চৈত্র ১৪২৫

2019-03-25

, ১৮ রজব ১৪৪০

মাশরুমের উপকারিতা

প্রকাশিত: ১২:২১ , ১৩ মে ২০১৮ আপডেট: ১২:৪০ , ১৩ মে ২০১৮

ডেস্ক প্রতিবেদন: বর্তমানে বিশ্বে সবার কাছে পরিচিত নাম মাশরুম। চীন, কোরিয়া, ইউরোপ, জাপানিসহ পৃথিবীর অনেক দেশে মানুষের কাছে খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে মাশরুম। এছাড়া পিৎজা ও অন্যান্য ফাস্টফুড খাদ্যেও মাশরুমের ব্যবহার বেড়েছে বহুগুণ।
মাশরুমে রয়েছে প্রচুর পুষ্টিগুণ। কাঁচা অথবা রান্না করা মাশরুমে ক্যালরির পরিমাণ অনেক কম থাকে। কাঁচা অবস্থায় এতে ভিটামিন বি খাদ্যপ্রাণ থাকে যাতে রিবোফ্লোবিন, নায়াসিন এবং প্যান্টোথেনিক এসিড থাকে। এছাড়া প্রয়োজনীয় খনিজ উপাদান যেমন সেলেনিয়াম, কপার এবং পটাসিয়াম থাকে। মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর চর্বি এবং শর্করার পরিমাণও অনেক কম। এসব কারণে অনেক আগে থেকে মানুষ  মাশরুম খেয়ে থাকে। তবে মাশরুমের প্রতি মানুষের আগ্রহ দিন দিন বাড়ার পেছনে আরো  একটি বড় কারণ মাশরুমের ওষধি গুণ।  
মাশরুমের ওষধিগুণ সম্পর্কে গবেষকরা বলছেন, শুধু স্বাদের জন্য নয়, ওষধি গুণেও ভরপুর মাশরুম। এতে ক্ষতিকর চর্বি, কোলেস্টেরল, সুগার এবং সোডিয়াম নেই। প্রোটিন, বি-ভিটামিন, ফাইবার, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সম্পন্ন চিনি রয়েছে মাশরুমে। আগে চীন, কোরিয়া এবং জাপানের মানুষ মাশরুম খেলেও পশ্চিমাদের কাছে মাশরুমের পুষ্টিগুণ নিয়ে সন্দেহ ছিল। তাদের সেই ধারণা ধীরে ধীরে বদলাচ্ছে। ইউরোপ এবং আমেরিকার মানুষের কাছেও এখন জনপ্রিয় হয়ে উঠছে মানুষ।

পুষ্টি বিজ্ঞানীদের মতে, আগে মাশরুমের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে আমাদের যে ধারণা ছিল এখন দেখা যাচ্ছে তার থেকেও বেশি পুষ্টিগুণ রয়েছে মাশরুমে। মানুষের বুড়িয়ে যাওয়ার প্রবণতা বন্ধ করে মাশরুম। বুড়িয়ে যাওয়া বন্ধ করতে প্রয়োজনীয় সেলেনিয়াম, ভিটামিন ডি, গুটাথিয়েনিন এবং এরগোথিয়েনিন রয়েছে মাশরুমে।
মানুষের বুড়িয়ে যাওয়ার পর ক্যান্সার, হৃদরোগ এবং স্মৃতিভ্রমের মতো রোগের জন্য দায়ী অক্সিডায়াটিভ স্ট্রেসকেই প্রধান কারণ মনে করা হয়। অক্সিডায়াটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করতেও কার্যকরী ভূমিকা রাখতে পারে মাশরুম।
গবেষকরা এখন দেখার চেষ্টা করছেন, স্মৃৃতিশক্তি হারানোর রোগ প্রতিরোধে মাশরুম আসলে কতটা কার্যকরী ভূমিকা রাখতে পারে।

 

এই বিভাগের আরো খবর

এলার্জিকে গুডবাই

ডেস্ক প্রতিবেদন: এলার্জি এক অসহনীয় ব্যাধি। এলার্জিতে হাঁচি থেকে শুরু করে খাদ্য ও ওষুধের ভীষণ প্রতিক্রিয়া ও শ্বাসকষ্ট হতে পারে। কারো কারো...

অতিরিক্ত চা পানের বাড়ে হৃদরোগ!

ডেস্ক প্রতিবেদন: ঘুম থেকে উঠে এক কাপ গরম চা না খেলে ঘুমটা যেন কাটতেই চায় না! সারাদিনে একবারও চা খান না, এমন মানুষের সংখ্যাটা খুব কম। আবার এমনও...

প্রতিদিনের খাবারে মাছ!

অনলাইন ডেস্ক: প্রবাদ আছে, মাছে-ভাতে বাঙালি। বাঙালির খাবার পাতে গরম ভাতের সঙ্গে মাছের কোনো তরকারি না থাকলে খাবার জমে না যেন। তবে কেউ কেউ আবার...

বসন্তে সুস্থ রাখবে যেসব খাবার

ডেস্ক প্রতিবেদন: ঋতু পরিক্রমায় চলে এসেছে বসন্ত। বসন্তের খামখেয়ালিতে সুস্থ থাকাই দায়। অন্যদিকে এই সময়টা এলেই ঘোরাফেরা করে ভাইরাস আর...

জ্বরের পর খাবারের স্বাদ ফেরাতে!

ডেস্ক প্রতিবেদন: শীতকাল শেষ। আবহাওয়া পরিবর্তনের ফলে ঠান্ডা-গরমে ঘরে ঘরে জ্বর-জ্বালা শুরু হয়েছে। চিকিৎসকের পরামর্শ মেনে চললে আর সঙ্গে...

0 মন্তব্য

আপনার মতামত প্রকাশ করুন

Message is required.
Name is required.
Email is