ঢাকা, বৃহস্পতিবার, ২১ মার্চ ২০১৯, ৭ চৈত্র ১৪২৫

2019-03-21

, ১৪ রজব ১৪৪০

ঘরেই বানান মেক্সিকান টাকোস

প্রকাশিত: ০৪:৪৫ , ০৯ নভেম্বর ২০১৮ আপডেট: ০৪:৪৫ , ০৯ নভেম্বর ২০১৮

ডেস্ক প্রতিবেদন: মেক্সিকান খাবারের সুনাম রয়েছে সারা পৃথিবী জুড়ে। বাংলাদেশেও বিভিন্ন চাইনিজ রেস্টুরেন্টে মেক্সিকান খাবার পাওয়া যায়। এর মধ্যে মেক্সিকান টাকোস অন্যতম। তবে এই খাবার খেতে এখন আর রেস্টুরেন্টে যেতে হবে না। ঘরে তৈরি করে ফেলুন মেক্সিকান টাকোস।

ডো তৈরির উপকরণ: ময়দা এক কাপ, কর্নফ্লাওয়ার দুই টেবিল চামচ, রান্নার তেল এক টেবিল চামচ, ডিম একটি, লবণ পরিমাণমতো, পানি পরিমাণমতো।

মুরগির মাংসের ফিলিং এর উপকরণ: মুরগির মাংস দেড় কাপ, রসুন এক টেবিল চামচ, আদা এক টেবিল চামচ, সয়া সস এক টেবিল চামচ, মরিচের গুঁড়া এক টেবিল চামচ, কালো গোল মরিচ এক টেবিল চামচ, কর্নফ্লাওয়ার এক টেবিল চামচ, রান্নার তেল দুই টেবিল চামচ, ক্যাপসিকাম আধা কাপ, টমেটো আধা কাপ, চিলি সস এক টেবিল চামচ, টমেটো সস এক টেবিল চামচ, চিনি এক টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো।

প্রস্তুত প্রণালি: প্রথমেই ডো তৈরির জন্য একটি বাটিতে এক কাপ পরিমাণ ময়দা নিয়ে নিতে কর্নফ্লাওয়ার, পরিমাণমতো লবণ ও রান্নার তেল দিয়ে মিশিয়ে নিন। এবার ভিন্ন বাটিতে ডিম ফেটে ময়দার বাটিতে অর্ধেকটা ঢেলে দিয়ে মিশিয়ে নিন।

এরপর অল্প অল্প স্বাভাবিক পানি দিয়ে হাতের সাহায্যে একটি ডো তৈরি করে নিন। ডো যেন খুব বেশি নরম বা শক্ত না হয়। এবার প্লাস্টিক র‌্যাপার দিয়ে আধা ঘণ্টা থেকে এক ঘণ্টা পর্যন্ত বাটির মুখ আটকে রাখুন। 

ডোয়ের ফিলিং এর জন্য হাড় ছাড়া মুরগির মাংস লম্বা করে কেটে রসুন বাটা, সয়া সস, মরিচের গুঁড়া, গোল মরিচের গুঁড়া, আদা বাটা, কর্নফ্লাওয়ার ও পরিমাণমতো লবণ দিয়ে ফ্রিজের নরমাল অংশে মেরিনেট করুন। 

মেরিনেট করে নেয়ার পর চুলায় একটি ফ্রাই প্যানে দুই টেবিল চামচ তেল দিয়ে মেরিনেট করা মুরগির মাংস লালচে করে ভাজুন। এবার এতে ক্যাপসিকাম ও টমেটো দিয়ে এক থেকে দুই মিনিট ভাজুন। এখন লবণ, টমেটো সস, চিলি সস, চিনি দিয়ে ভেজে মিশিয়ে নিতে হবে। 
এবার ডো থেকে ছোট অংশ নিয়ে টাকোস তৈরির জন্য রুটি বেলে নিন। তবে অবশ্যই কর্নফ্লাওয়ার ছিটিয়ে বেলুন। একটি কাটা চামচের সাহায্যে রুটিগুলো ছিদ্র ছিদ্র করুন যাতে রুটিগুলো ফুলে না ওঠে। 
অল্প তেলে রুটিগুলো হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। এখন একটি রুটি ভাজার সাথে সাথে বেলুন দিয়ে রুটির মাঝখানে চাপ দিতে তা টাকোসের আকার করে নিতে হবে।

এবার রুটির ভেতরে মেয়োনিজ মেখে লেটুস পাতা কুঁচি, বিভিন্ন ধরনের সালাদ এবং মাংসের ফিলিং দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। 
 

এই বিভাগের আরো খবর

মাইগ্রেনের ব্যথায় করণীয়  

ডেস্ক প্রতিবেদন: মাইগ্রেন হলো একটি ভিন্ন ধরনের মাথাব্যথা। মেয়েদের মধ্যে এ রোগ যেমন দেখা যায় তেমনি পুরুষের বেলায়ও দেখা যায়। তবে মাইগ্রেন...

বাসি রুটিতে মিলবে উপকার!

অনলাইন ডেস্ক: বাসি খাবার খেলে শরীরে নানা অসুখ বাসা বাঁধতে পারে, এটাই সাভাবিক। কিন্তু মজার ব্যাপার হলো, এটি অনেকক্ষেত্রে ঠিক নয়। বাসি রুটি...

নানা রোগ নিয়ন্ত্রণে কলার থোড়

ডেস্ক প্রতিবেদন: কলা গাছের কাণ্ডের মজ্জাকেই থোড় বলা হয়। থোড় খেতেও যেমন উপাদেয় তেমনই তা পুষ্টিগুণে ভরপুর! থোড়ে রয়েছে এমন বেশ কয়েকটি...

আগুনে পোড়াক্ষত সারায় তেলাপিয়া!

ডেস্ক প্রতিবেদন: তেলাপিয়া এমন একটি মাছ, যা সারা বছরই বাজারে পাওয়া যায়। মাছে-ভাতে বাঙালির কাছেও এটি অত্যন্ত প্রিয়। শুধু স্বাদেই নয়...

কামরাঙার পুষ্টিগুণ

ডেস্ক প্রতিবেদন: দেশি ফলের মধ্যে কামরাঙা অন্যতম। পুষ্টির জোগান আর নানা রোগ প্রতিরোধে কাজ করে। চিকিৎসকরা বলছেন, ভিটামিন বি নাইন ফলিক...

0 মন্তব্য

আপনার মতামত প্রকাশ করুন

Message is required.
Name is required.
Email is