ঢাকা, বুধবার, ২১ নভেম্বর ২০১৮, ৭ অগ্রহায়ণ ১৪২৫

2018-11-21

, ১২ রবিউল আউয়াল ১৪৪০

৪০ রোগের কারণ ‘চিনি’

প্রকাশিত: ০৫:০৭ , ০৯ নভেম্বর ২০১৮ আপডেট: ০৫:০৭ , ০৯ নভেম্বর ২০১৮

ডেস্ক প্রতিবেদন: চিনি সম্পূর্ণ অপ্রাকৃতিক একটি উপাদান। যা আখ বা মিষ্টি বিট থেকে তৈরি করা হয়। শিল্প-কারখানায় রিফাইনিং পদ্ধতিতে আখের রস থেকে চিনি তৈরি করার সময় ভিটামিন, মিনারেল, প্রোটিন, এনজাইম এবং অন্যান্য উপকারী পুষ্টি উপাদান দূর করা হয়। 

চিনি কেন মানব দেহের জন্য ক্ষতিকর। এর প্রধান কারণ হলো এটি  সম্পূর্ণ রাসায়নিক উপাদানে (হেরোইনের মতো) এবং যখন রিফাইন করা হয় তখন সব ধরনের প্রাকৃতিক পুষ্টি উপাদান দূর করা হয় যা স্বাভাবিকভাবেই একটি গাছে থাকে। হেরোইন এবং চিনির রেফাইনিং প্রক্রিয়া প্রায় একই রকম। হেরোইন তৈরির ক্ষেত্রে প্রথমে পপি গাছের বীজ থেকে অনিয়াম আলাদা করা হয়। তারপর অপিয়ামকে রিফাইন করে মরফিন এবং মরফিনকে আবার রিফাইন করে হেরোইন তৈরি করা হয়। 

ঠিক একইভাবে চিনি তৈরি করতে প্রথমে আখ বা বিট থেকে রস বের করা হয় এবং রিফাইন করে মেলোসেস তৈরি করা হয়। তারপর একে রিফাইন করে ব্রাউন সুগার এবং সবশেষে রিফাইন করে সাদা স্বচ্ছ চিনি প্রস্তুত করা হয়। 
জেনে নিন চিনির ক্ষতিকর ৪০টি কারণ : 

১. চিনি দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমিয়ে দেয়, ২. দেহে খনিজ লবণের ভারসাম্য নষ্ট করে, ৩. শিশুদের হাইপার অ্যাক্টিভিটি, বদমেজাজি, অমনোযোগী এবং একরোখা আচরণের জন্য দায়ী চিনি, ৪. দেহের ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে দেয়, ৫. ব্যাকটেরিয়াল ইনফেকশনের (সংক্রামক রোগ) বিরুদ্ধে শরীরে যে প্রতিরোধ ব্যবস্থা থাকে তা দুবর্ল করে দেয় বা কমিয়ে দেয়, ৬. টিস্যুর স্থিতিস্থাপকতা এবং কাযর্ক্রম কমিয়ে দেয়, ৭. উপকারী হাই ডেনসিটি লিপোপ্রোটিন কমিয়ে দেয়, ৮. শরীরে ক্রোমিয়ামের অভাব দেখা দেয়, ৯. ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয় বিশেষ করে স্তন, ওভারি, প্রোস্টেট ও রেকটাম, ১০. অনাহার বা অভুক্ত অবস্থায় গ্লুুকোজ লেভেল বাড়িয়ে দেয়, ১১. কপারের অভাব দেখা দেয়, ১২. ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনেসিয়াম শোষণে বাধা দেয়, ১৩. দৃষ্টিশক্তি কমিয়ে দেয়, ১৪. নিউরোট্রান্সমিটারের লেভেল বাড়িয়ে দেয়, ১৫. হাইপোগ্লাইসেমিয়ার জন্য চিনি দায়ী, ১৬. এসিডিটি তৈরি করে, ১৭. শিশুদের এড্রিনালিন লেভেল দ্রুত বৃদ্ধি করে, ১৮. অকালে বার্ধক্য আনে, ১৯. অ্যালকোহলিজমের ঝুঁকি বাড়ায়, ২০. দাঁতের ক্ষয় করে, ২১. স্থূলতা বাড়ায়, ২২. অতিরিক্ত চিনি গ্রহণ অন্ত্রনালির প্রদাহ এবং আলসারেটিভ কলিটিসের ঝুঁকি বাড়ায়, ২৩. গ্যাস্ট্রিক বা ডিওডেনাল আলসারের কারণ হতে পারে, ২৪. আথ্রাইটিসের অন্যতম কারণ, ২৫. অ্যাজমা হতে পারে, ২৬. এক প্রকার ছত্রাক ইস্টের অস্বাভাবিক বৃদ্ধি হয়, ২৭। পিত্তথলির পাথর হওয়ার কারণ, ২৮. হৃদরোগের কারণ, ২৯. অ্যাপেনডিসাইটিসের কারণ, ৩০. অশের্র কারণ চিনি, ৩১. মাল্টিপল স্কেলরোসিস হয়, ৩২. ভেরিকোসভেইন (রক্তনালির স্ফীতি) হতে পারে, ৩৩. যারা জন্মনিয়ন্ত্রণ পিল গ্রহণ করেন চিনি তাদের গ্লুুকোজ এবং ইনসুলিনের প্রতি সংবেদনশীলতা বাড়িয়ে দেয়, ৩৪. দন্ত রোগের ঝুঁকি বাড়ায়, ৩৫. অস্ট্রিওপরোসিস (হাড়ক্ষয়) হতে পারে, ৩৬. কোলেস্টেরল বাড়ায়, ৩৭. ইনসুলিনের প্রতি সংবেদনশীলতা কমায়, ৩৮. রক্তে ভিটামিন ই-এর পরিমাণ কমায়, ৩৯. গ্রোথ হরমোন (বৃদ্ধি হরমোন) কমায়, ৪০. স্যালাইভা অ্যাসিডিটি হতে পারে ।
 

এই বিভাগের আরো খবর

দুধ খাবেন কখন?

ডেস্ক প্রতিবেদন: সুষম খাবার হিসেবে এবং পুষ্টির বিচারে দুধ হল সব ধরনের খাবারের রাজা।  তবে জানেন কি দুধ পানের সঠিক সময় কোনটি? সকালে নাকি রাতে?...

থাইরয়েডের সমস্যা বুঝবেন কিভাবে

ডেস্ক প্রতিবেদন: সব সময় শরীর অবসন্ন লাগে; সারা রাত পর্যাপ্ত ঘুমানোর পরেও ক্লান্ত ভাব কিছুতেই কাটে না; অতিরিক্ত চুল পড়ে; গলা ফুলে উঠে; এ...

পেয়ারা পাতার চায়ের গুণাগুণ

অনলাইন ডেস্ক : অনেকেই জানেন না পেয়ারার পাতায়ও রয়েছে অনেক গুণ। পেয়ারার মধ্যে রয়েছে ভিটামিন এ, সি, পটাশিয়াম, লাইকোপেন। মানবসুস্থতায় এ...

ডায়াবেটিকসের ঝুঁকি কমে কফি পানে

ডেস্ক প্রতিবেদন: প্রতিদিন তিন-চার কাপ কফি পানে ঝুঁকি কমে ডায়াবেটিসের। ক্যাফেইনবিহীন কফি পান করলেও একই ফল পাওয়া যাবে। নতুন এক গবেষণায় এ তথ্য...

0 মন্তব্য

আপনার মতামত প্রকাশ করুন

Message is required.
Name is required.
Email is