কেশর ফিরনি

প্রকাশিত: ০৯:৪৭, ১৬ ফেব্রুয়ারি ২০১৯

আপডেট: ০৯:৪৭, ১৬ ফেব্রুয়ারি ২০১৯

ডেস্ক    প্রতিবেদন: যে কোন উৎসব কিংবা বিয়ে বাড়িতে অতিথি আপ্যায়নে ফিরনি থাকা চাই। আর এই ফিরনি যদি হয় কেশর ফিরনি তাহলে কোন কথাই নেই। অতিথি আপ্যায়নে খুব সহজে এবং অল্প সময়েই তৈরি করে ফেলুন এই ফিরনি।

উপকরণ: তিন কাপ ঘন দুধ, চার টেবিল চামচ খোয়া ক্ষীর, ১০০ গ্রাম চাল, স্বাদ অনুযায়ী চিনি, সামান্য জাফরান (উষ্ণ দুধে ভিজিয়ে রাখুন), এক চা চামচ ছোট এলাচগুঁড়া, খানিকটা গ্রেট করা পেস্তা।

প্রণালি: অন্ততপক্ষে এক ঘণ্টা চাল পানিতে ভিজিয়ে রেখে দিন। এরপর ছেঁকে তুলে নিয়ে খুব মিহি করে বাটতে হবে। এই চাল বাটার মধ্যে ধীরে ধীরে দুধ যোগ করে ফোটাতে আরম্ভ করুন। সারাক্ষণ নাড়তে থাকবেন, না হলে নিচে লেগে যেতে পারে।

একটা সময় দুধ আর চাল বাটার মিশ্রণ ফুটতে আরম্ভ করবে। পাঁচ-সাত মিনিট রান্না করে আঁচ থেকে সরিয়ে দুধে ভেজানো জাফরান আর এলাচগুঁড়া মিশিয়ে নিন। একটি মাটির ভাঁড়ে রেখে একেবারে ঠান্ডা করে নিন। এরপর ফ্রিজে আরও তিন/চার ঘণ্টা রাখতে হবে। উপর থেকে পেস্তার কুচি আর জাফরান দিয়ে সাজিয়ে দিন। এবার পরিবেশন করুন।

 

এই বিভাগের আরো খবর

কাঁঠালের বিচি খাওয়ার উপকারিতা

অনলাইন ডেস্ক: জাতীয় ফল কাঁঠাল পাকার...

বিস্তারিত
শরীরে রোদ না লাগালে যে সমস্যা হয়

অনলাইন ডেস্ক: চলমান করোনা পরিস্থিতির...

বিস্তারিত
মাত্র একটি খেলাই অতিরিক্ত চর্বি ঝরাবে

অনলাইন ডেস্ক: অনিয়ন্ত্রণ চলাফেরা আর...

বিস্তারিত
মজাদার কাঁচকলার কোফতা কারি

অনলাইন ডেস্ক: ভর্তা, ভাজি, মিক্সড সবজি...

বিস্তারিত
এটিএম মেশিনে ফুচকা 

অনলাইন ডেস্ক: কম বেশি সবাই ফুচকা খেতে...

বিস্তারিত
সুস্বাদু মসুর ডালের কাবাব 

অনলাইন ডেস্ক: কাবাব অনেকেরই...

বিস্তারিত
না ফেলে কাজে লাগান ব্যবহৃত চা পাতা

অনলাইন ডেস্ক : আমাদের দেশে যে পানীয়...

বিস্তারিত
ভিন্ন স্বাদের ভাপা ডিমের কারি

অনলাইন ডেস্ক: ডিম তো কতভাবেই খাওয়া...

বিস্তারিত

0 মন্তব্য

আপনার মতামত প্রকাশ করুন

মন্তব্য প্রকাশ করুন

আপনার ইমেইল ঠিকানা প্রচার করা হবে না. প্রয়োজনীয় ক্ষেত্রগুলি চিহ্নিত করা আছে *