ঢাকা, মঙ্গলবার, ২৪ সেপ্টেম্বর ২০১৯, ৯ আশ্বিন ১৪২৬

2019-09-24

, ২৪ মহররম ১৪৪১

কেশর ফিরনি

প্রকাশিত: ০৯:৪৭ , ১৬ ফেব্রুয়ারি ২০১৯ আপডেট: ০৯:৪৭ , ১৬ ফেব্রুয়ারি ২০১৯

ডেস্ক    প্রতিবেদন: যে কোন উৎসব কিংবা বিয়ে বাড়িতে অতিথি আপ্যায়নে ফিরনি থাকা চাই। আর এই ফিরনি যদি হয় কেশর ফিরনি তাহলে কোন কথাই নেই। অতিথি আপ্যায়নে খুব সহজে এবং অল্প সময়েই তৈরি করে ফেলুন এই ফিরনি।

উপকরণ: তিন কাপ ঘন দুধ, চার টেবিল চামচ খোয়া ক্ষীর, ১০০ গ্রাম চাল, স্বাদ অনুযায়ী চিনি, সামান্য জাফরান (উষ্ণ দুধে ভিজিয়ে রাখুন), এক চা চামচ ছোট এলাচগুঁড়া, খানিকটা গ্রেট করা পেস্তা।

প্রণালি: অন্ততপক্ষে এক ঘণ্টা চাল পানিতে ভিজিয়ে রেখে দিন। এরপর ছেঁকে তুলে নিয়ে খুব মিহি করে বাটতে হবে। এই চাল বাটার মধ্যে ধীরে ধীরে দুধ যোগ করে ফোটাতে আরম্ভ করুন। সারাক্ষণ নাড়তে থাকবেন, না হলে নিচে লেগে যেতে পারে।

একটা সময় দুধ আর চাল বাটার মিশ্রণ ফুটতে আরম্ভ করবে। পাঁচ-সাত মিনিট রান্না করে আঁচ থেকে সরিয়ে দুধে ভেজানো জাফরান আর এলাচগুঁড়া মিশিয়ে নিন। একটি মাটির ভাঁড়ে রেখে একেবারে ঠান্ডা করে নিন। এরপর ফ্রিজে আরও তিন/চার ঘণ্টা রাখতে হবে। উপর থেকে পেস্তার কুচি আর জাফরান দিয়ে সাজিয়ে দিন। এবার পরিবেশন করুন।

 

এই বিভাগের আরো খবর

রূপ চর্চায় চা পাতা

অনলাইন ডেস্ক: কাজের জন্য বাইরে বের হয়ে কম বেশি সবাইকেই রোদের মুখোমুখি হতে হয়। রোদের তাপে অনেকের ত্বকে রোদে পোড়া বা সানট্যান দেখা দেয়। এই ছোপ...

জনপ্রিয়তা বাড়ছে ট্যাটু ফ্যাশনের

অনলাইন ডেস্ক: আজ থেকে কয়েক হাজার বছর আগে ট্যাটুর প্রচলন শুরু হয়। সেই সময়ে একটি মমিতে প্রথম একটি ষাড় ও একটি ভেড়ার উল্কি খচিত ট্যাটু দেখা যায়।...

ত্বকের ফাটা দাগ দূর করতে

অনলাইন ডেস্ক: সুন্দর দীপ্তিময় আর উজ্বল ত্বকের জন্য কত কিছুই না করতে হয়। ত্বকের এমন কিছু সমস্যা আছে যা অজান্তেই হয়ে যায়। যেমন ত্বকে ফাটা দাগ...

0 মন্তব্য

আপনার মতামত প্রকাশ করুন

Message is required.
Name is required.
Email is