সুস্বাদু মিষ্টি আলুর ক্ষীর

প্রকাশিত: ০৬:০৮, ২৪ জুলাই ২০২০

আপডেট: ০৬:০৮, ২৪ জুলাই ২০২০

অনলাইন ডেস্ক: বাঙালী মানে ভোজন রসিক। মিষ্টি খেতে ভালোবাসেন, এমন মানুষের সংখ্যাই বেশি। শেষপাতে একটুখানি মিষ্টি না হলে বাঙালির ভোজনই জমে না যেন! আর ক্ষীর হলে তো কথাই নেই। তবে করোনার এই সময়ে যারা বাসায় বসে অলস সময় পার করছেন তারা খুব সহজে তৈরী করতে পারেন মিষ্টি আলু বা রাঙা আলুর ক্ষীর। এটি বানানো খুবই সহজ। একই সঙ্গে পুষ্টিকর এবং সুস্বাদুও বটে। 

মিষ্টি আলু পাকস্থলীর আলসার নিরাময় ...

কীভাবে বানাবেন মিষ্টি আলুর ক্ষীর? জেনে নিন রেসিপি

যা যা উপকরণ লাগবে
মিষ্টি আলু কোরানো ২ কাপ, দুধ ১ লিটার, তেজপাতা ২টো, এলাচগুঁড়ো ১/২ চা-চামচ, গুড় ১ কাপ (বা স্বাদমতো), আমন্ড ৭-৮টা (কুচিয়ে নেওয়া), কাজু ৮-১০টা (দু’টুকরো করে নেওয়া), কিসমিস ১০-১২টা, ঘি ৩ টেবলচামচ, লবণ স্বাদমতো।

যেভাবে তৈরী করবেন 
কোরানো আলু ভালো করে ধুয়ে নিয়ে শুকনো করে নিন। ননস্টিক প্যানে ঘি গরম করে তাতে আলু ভেজে নিন। আলাদা করে তুলে রাখুন। বাকি ঘিয়ে কাজু, কিসমিস আর আমন্ড সোনালি করে ভেজে নিন। সসপ্যানে তেজপাতা এবং এলাচগুঁড়ো দিয়ে দুধ ফোটান। দুধ ফুটে উঠলে তারমধ্যে আলু দিয়ে দিন। সমানে নাড়তে থাকুন। এবার এতে ভেজে রাখা কাজু, আমন্ড ও কিসমিস মেশান। আলু দুধের সঙ্গে মিশে গেলে এর মধ্যে গুড় মেশান। চাইলে গুড়ের পরিবর্তে চিনিও মেশাতে পারেন। একটা কথা খেয়াল রাখবেন, ক্ষীর সব সময়ে কম আঁচ রান্না করবেন। এতে ক্ষীরের স্বাদ আরও ভালো হয়। পরিবেশন করার আগে উপরে গ্রেটেড কাজু ও আমন্ড ছড়িয়ে দিতে পারেন। ঠাণ্ডা হোক বা গরম দু’ভাবেই খেতে সুস্বাদু মিষ্টি আলুর ক্ষীর।

এই বিভাগের আরো খবর

শীতে গরম থাকতে যা খাবেন

অনলাইন ডেস্ক:  সারাদেশ শীতে জবুথবু।...

বিস্তারিত
ত্বক ও চুলের যত্নে অ্যালোভেরা

অনলাইন ডেস্ক: অ্যালোভেরা প্রাচীনকাল...

বিস্তারিত
ঘরেই মাশরুমের চাষ

অনলাইন ডেস্ক: মাশরুম হাই...

বিস্তারিত
ওমেগা-৩ সমৃদ্ধ খাবার

অনলাইন ডেস্ক: ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড...

বিস্তারিত
মানসিক চাপ কমাতে কফি

অনলাইন ডেস্ক: দিনের শুরুতে বা দিনের...

বিস্তারিত
রোদ থেকে ত্বক সুরক্ষার উপায়

অনলাইন ডেস্ক: সূর্যের আলো আমাদের...

বিস্তারিত
শীতে চুলের যত্ন

অনলাইন ডেস্ক: শীতকালে বাতাস শুষ্ক...

বিস্তারিত
খুশকি দূর করার ঘরোয়া উপায়

অনলাইন ডেস্ক: খুশকি বা ড্যানড্রপ নিয়ে...

বিস্তারিত
আসল খেজুর গুড়ের উপকারিতা

অনলাইন ডেস্ক: শীত মানেই ঘরে ঘরে পিঠা...

বিস্তারিত
শীতে সরিষার তেল ব্যবহারের উপকারিতা

অনলাইন ডেস্ক: সরিষার তেলের রান্না...

বিস্তারিত
ত্বকের যত্নে চন্দন

অনলাইন ডেস্ক: ত্বকের উজ্জ্বলতা...

বিস্তারিত
শীতে সুস্থ থাকতে যা খাবেন

অনলাইন ডেস্ক: শীতের শুরুতে বাড়ে...

বিস্তারিত

0 মন্তব্য

আপনার মতামত প্রকাশ করুন

মন্তব্য প্রকাশ করুন

আপনার ইমেইল ঠিকানা প্রচার করা হবে না. প্রয়োজনীয় ক্ষেত্রগুলি চিহ্নিত করা আছে *