ক্যানসার ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে রেড মিট

প্রকাশিত: ০১:০৮, ০৭ সেপ্টেম্বর ২০২০

আপডেট: ০১:০৮, ০৭ সেপ্টেম্বর ২০২০

অনলাইন ডেস্ক: লাল মাংসে  (রেড মিট) প্রচুর পরিমাণে সাচুরেটেড ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল থাকে। ফলে বেশি মাংস খেলে উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ, গ্যাসটিক এবং কোলেস্টেরলের সমস্যা দেখা দিতে পারে। স্বাস্থ্য ঝুঁকির কথা ভেবে অনেকে গরুর মাংস খাওয়া ছেড়ে দিয়েছেন। তবে মাংসে কিন্তু পুষ্টি উপাদানও রয়েছে। ক্যানসার ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে বলে গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে। পরিমিত পরিমাণে খাওয়ার পাশাপাশি স্বাস্থ্যকর উপায়ে রান্না করলে লাল মাংস খেয়েও আপনি সুস্থ থাকতে পারবেন। তাই জেনে নিন, নিজেকে সুস্থ রাখতে গরুর মাংস কতটুকু খাবেন, কীভাবে খাবেন।

দৈনিক গরুর মাংস খাওয়ার নিরাপদ মাত্রা হলো তিন আউন্স বা ৮৫ গ্রাম। তিন আউন্স মাংসে ২০০ কিলো ক্যালোরি থাকে যা দৈনিক মাত্র ১০ ক্যালোরির জোগান দেবে। আর এই তিন আউন্স মাংসে কোলেস্টেরল মাত্রা ৫৩ মিলিগ্রাম। একজন সুস্থ ব্যক্তির দৈনিক নিরাপদ মাত্রা হলো ৩০০ মিলিগ্রাম এবং হার্টের রোগীদের ক্ষেত্রে জন্য ২০০ মিলিগ্রাম। তাই তিন আউন্স গরুর মাংস খাওয়া নিরাপদ।

শুধু পরিমিত পরিমাণে খেলেই হবে না সুস্থ থাকতে হলে লাল মাংস নিয়ম মেনে রান্না করতে হবে। প্রথমত তেলের ব্যবহার কমিয়ে রান্না করুন। ভুনা করে বেশি মসলাযুক্ত রান্না করবেন না। 

রান্নার আগে মাংসের চর্বি কেটে ফেলে দিন। কারণ বেশি চর্বি শরীরের জন্য ক্ষতিকর।
মাংস ছোট টুকরা করে কাটুন। এতে ভালোভাবে সেদ্ধ হবে।
উচ্চতাপে সেদ্ধ করে রান্না করুন মাংস।
সিরকা, লেবুর রস, পেঁপে বাটা, টক দই ইত্যাদি দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে পারেন। মাংস তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হবে।
রান্নায় তেলের ব্যবহার কমিয়ে ফেলুন।
মাংসের সাথে প্রচুর পরিমাণে সবজি এবং সালাদ খান। সবজি ও সালাদে থাকা ফাইবার মাংস হজমে সাহায্য করে।
রেড মিট খেলে অনেক সময় কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দেখা দেয়। তাই প্রচুর পরিমাণে পানি, ফলের রস, ইসুবগুলের ভুসি ও অন্যান্য তরল খাবার খান।
মাংস ভাজা, পোড়া ইত্যাদিতে তেলের পরিমাণ বেশি থাকে। তাই এভাবে না খেয়ে সবজি দিয়ে রান্না করুন।
মাংস খেয়ে ক্যালোরির পরিমাণ যেন বেড়ে না যায়, সেজন্য প্রতিদিন নিয়মিত ব্যায়াম করুন ও হাঁটুন।

ঝুঁকি
মাংসে আঁশের পরিমাণ কম থাকায় কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে। কোলন ক্যানসারে হওয়ার আশংকা থাকে এতে। অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়বে।
 

এই বিভাগের আরো খবর

সর্দি-কাশির চিকিৎসায় ‘জোয়ানের কাড়া’

নিজস্ব প্রতিবেদক: এখন বিশ্বময় করোনার...

বিস্তারিত
বন্ধ্যাত্বের সমস্যা দূর করতে ‘আখরোট’

অনলাইন ডেস্ক: আখরোট এক ধরনের বাদাম।...

বিস্তারিত
ক্যানসারসহ নানা রোগের চিকিৎসায় ‘আনারস’

অনলাইন ডেস্ক: আনারস মিষ্ট আর রসালো...

বিস্তারিত
ডায়াবেটিসসহ নানা রোগ দূরে রাখে ‘ঢেঁড়স’

অনলাইন ডেস্ক: বর্তমানে এমন পরিবার...

বিস্তারিত
মসুর ডাল খাওয়ার উপকারিতা

অনলাইন ডেস্ক: ডালের কথা মনে হলেই...

বিস্তারিত
সারাদেশে আজ ভিটামিন ‘এ’ ক্যাম্পেইন শুরু

নিজস্ব সংবাদদাতা: স্বাস্থ্যবিধি...

বিস্তারিত
শ্বেতী রোগ থেকে মুক্তির উপায়

অনলাইন ডেস্ক: শ্বেতী রোগ এক ধরনের...

বিস্তারিত
অ্যাজমা প্রতিরোধে ‘ইউক্যালিপটাসের চা’

নিজস্ব প্রতিবেদক: হাঁপানি বা অ্যাজমা...

বিস্তারিত
দেশে যক্ষায় প্রতিদিন ১০৭ জনের মৃত্যু

নিজস্ব প্রতিবেদক: দেশে এখনো প্রতিদিন...

বিস্তারিত
কলা যখন খাওয়া ঠিক নয়

অনলাইন ডেস্ক: বার মাস পাওয়া যায় এমন...

বিস্তারিত

0 মন্তব্য

আপনার মতামত প্রকাশ করুন

মন্তব্য প্রকাশ করুন

আপনার ইমেইল ঠিকানা প্রচার করা হবে না. প্রয়োজনীয় ক্ষেত্রগুলি চিহ্নিত করা আছে *