গাজরের মালাই পাটিসাপ্টা

প্রকাশিত: ০২:১২, ৩১ জুলাই ২০২১

আপডেট: ০২:১২, ৩১ জুলাই ২০২১

অনলাইন ডেস্ক: পাটিসাপ্টা বাংলার ঐতিহ্যবাহী পিঠা। স্বাদের ভিন্নতার জন্য বেশ কিছু নামকরণ করা হয়েছে এই পিঠার। এগুলো হলো- ডিম পাটিসাপ্টা, সবজি পাটিসাপ্টা, মাংস পাটিসাপ্টা মালাই পাটিসাপ্টা। আজ আমরা জানাবো ভিন্ন ধরনের পাটিসাপ্টার কথা। ঘরে বসেই তৈরি করুন ভিন্ন স্বাদেরগাজরের মালাই পাটিসাপ্টা।

বানাতে যে উপকরণ লাগবে
সেদ্ধ করে ম্যাশ করা গাজর ৪ টেবিল চামচ, কোরানো নারকেল সিকি কাপ, ঝুরি করা গাজর (ভাঁপিয়ে নেয়া) আধা কাপ, মাওয়া সিকি কাপ, রোস্টেড কাজুবাদাম (আধা ভাঙা) ২ টেবিল চামচ, এলাচি গুঁড়া সিকি চা চামচ, ময়দা ৬ টেবিল চামচ, পোলাওয়ের চালের গুঁড়া ৪ টেবিল চামচ, সুজি ৪ টেবিল চামচ, ঘি ১ চা চামচ ও সিকি চা চামচ, জাফরান ১ চা চামচের একটু কম, কিশমিশ ১ টেবিল চামচ, চিনি আধা কাপ ও ১ টেবিল চামচ, দুধ ২ কাপ, ক্রিম ২ টেবিল চামচ|

যেভাবে প্রস্তুত করবেন
প্যানে ১ চা চামচ ঘি গলিয়ে তাতে কোরানো নারকেল ও ঝুরি করা গাজর দিয়ে ভালো করে বেশ কিছুক্ষণ ভেজে নিন। মাওয়া মিশিয়ে আরো কিছুক্ষণ রান্না করুন। তারপর চিনি দিয়ে মিশিয়ে নেড়ে ক্রিম ও এলাচি গুঁড়া দিয়ে হালকা নেড়ে চুলা বন্ধ করে দিন। বাটিতে এই মিশ্রণ ঢেলে ছড়িয়ে ঠাণ্ডা হতে দিন। এরপর তাতে রোস্টেড কাজুবাদাম, আধা টেবিল চামচ কিশমিশ কুচি ও ১ চা চামচ জাফরান দিয়ে মেখে রাখুন। এটাই পিঠার পুর। ব্যাটারের জন্য অন্য একটি বাটিতে সিকি চা চামচ জাফরান, ম্যাশ করা গাজর, ময়দা, সুজি ও দুধ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। 

এবার ১ টেবিল চামচ চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন। একটি ননস্টিক প্যান গরম করে সিকি চা চামচ ঘি দিয়ে প্যানের চারপাশ ঘুরিয়ে নিন, যেন ঘি পুরো প্যানে ছড়ায়। ডালের চামচের ২ চামচ ব্যাটার দিয়ে পুরো প্যান ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে চারপাশে ছড়িয়ে রুটির মতো তৈরি করে নিন। তাতে লম্বালম্বী করে গাজর ও নারকেলের মিশ্রণ দিয়ে রোল করে পেঁচিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার গাজরের মালাই পাটিসাপ্টা।

MHS/MSI

এই বিভাগের আরো খবর

খালি পেটে আমলকি খাওয়ার উপকারিতা

অনলাইন ডেস্ক: আমলকিতে আছে প্রচুর...

বিস্তারিত
ওজন কমাতে মুড়ি-চিড়া!

ডেস্ক রিপোর্ট: ভাতের তুুলনায়...

বিস্তারিত
গোলাপজাম তৈরির সহজ রেসিপি

অনলাইন ডেস্ক: গোলাপজাম অনেকেরই...

বিস্তারিত
অতিরিক্ত তেল ব্যবহার করবেন যেভাবে 

ডেস্ক রিপোর্ট: আজকাল ভাজা পোড়া খেতে...

বিস্তারিত
কারি পাতার উপকারিতা

অনলাইন ডেস্ক: খাবারে সুন্দর ঘ্রাণ যোগ...

বিস্তারিত
মোবাইলে ভালো ছবি তোলার সহজ উপায়

ডেস্ক রিপোর্ট: মোবাইলে একটা ভালো ছবি...

বিস্তারিত
শিশুকে বোঝাতে হবে গুড টাচ-ব্যাড টাচ 

অনলাইন ডেস্ক : যৌন নির্যাতন কিংবা যৌন...

বিস্তারিত
বিশ্বের সবচেয়ে সুন্দর মশা !

অনলাইন ডেস্ক: পৃথিবীতে তিন হাজারেও...

বিস্তারিত
ভাজাপোড়া খাওয়ার পর যেসব কাজ নিষিদ্ধ !

ডেস্ক রিপোর্ট: অতিরিক্ত ভাজাপোড়া...

বিস্তারিত
বার বার মাথা ন্যাড়া করলে কি চুল ঘন হয় ?

ডেস্ক রিপোর্ট: বার বার মাথা ন্যাড়া...

বিস্তারিত
ওজন কমানোর যাত্রা শুরু হোক রান্নাঘর থেকেই

অনলাইন ডেস্ক: খাদ্য অভ্যাস ও শরীরর...

বিস্তারিত
যত্ন নিন সুগন্ধির 

অনলাইন ডেস্ক: পারফিউম বা সুগন্ধি...

বিস্তারিত

0 মন্তব্য

আপনার মতামত প্রকাশ করুন

মন্তব্য প্রকাশ করুন

আপনার ইমেইল ঠিকানা প্রচার করা হবে না. প্রয়োজনীয় ক্ষেত্রগুলি চিহ্নিত করা আছে *