ইফতারে রঙ মিশ্রিত খাবারে ক্যান্সারের ঝুঁকি

নিজস্ব প্রতিবেদক: রাস্তার পাশে খোলা জায়গায় পুরনো তেল ব্যবহার করে ও অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে তৈরি হচ্ছে ইফতারির নানা খাদ্যসামগ্রী। ক্রেতাদের দৃষ্টি আকর্ষণের জন্য ভাজাপোড়া ইফতার সামগ্রীতে বিভিন্ন ধরনের নিষিদ্ধ রঙ দেয়া হয়। ফলে দেয়া হয় ফরমালিন এবং মুড়িতে ক্ষতিকর রাসায়নিক, সোডিয়াম হাইড্রোসালফাইড। জনস্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন, রমজান মাসে সারাদিন রোজা রেখে এমন অস্বাস্থ্যকর খাবার খেলে ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে। এজন্য সচেতনতা বাড়ানোর তাগিদ দিয়েছেন তারা। 

ইফতারকে কেন্দ্র করে রোজার প্রথম দিন থেকেই নগরীর প্রতিটি অলিগলিতে বসেছে নানা খাদ্যসামগ্রীর এমন দোকান। ক্রেতাদের দৃষ্টি আকর্ষণের জন্য ভাজাপোড়া এসব ইফতার সামগ্রীতে বিভিন্ন ধরনের রং মেশানো হচ্ছে। মুচমুচে টাটকা রাখতে ভোজ্য তেলের সাথে মেশানো হয় পোড়া মবিলও। 

এছাড়া ফলে ফরমালিন এবং মুড়িতে ক্ষতিকর রাসায়নিক, সোডিয়াম হাইড্রোসালফাইড ব্যবহার করা হয়। আলুর চপ, বেগুনী, পিয়াজু, চিকেন ফ্রাইসহ নানা ধরনের ভাজাপোড়া এসব খবার রোজাদাররা প্রতিনিয়ত কিনছেন এবং তা দিয়েই ইফতার সারছেন। 

একদিকে ভেজাল অন্যদিকে চড়া দামের কারণেও হতাশ ক্রেতারা। এসব ইফতার সামগ্রীর মান নিয়ন্ত্রণে প্রশাসনের নেই কার্যকর কোনো পদক্ষেপ। 

জনস্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন, এসব খাবারে পরিপাকতন্ত্রের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকারক। লোভনীয় খাবার পরিত্যাগ করে ঘরের তৈরি স্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণের অভ্যাস গড়ে তোলার পরামর্শও দিলেন এই বিশেষজ্ঞ।