বাসায় রাঁধেন মেজবানি মাংস 

প্রকাশিত: ০৫:৪৭, ১১ জুলাই ২০২১

আপডেট: ০৫:৪৭, ১১ জুলাই ২০২১

অনলাইন ডেস্ক: অনেকে মেজবানি মাংস খুব পছন্দ করেন। চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী খাবার হওয়ায় বাইরের শহরগুলোর অনেকেই এটা রান্না করতে পারেন না। কেউ কেউ মনে করেন, মেজবানি মাংস রান্না করা কঠিন কাজ। চাইলে ঘরেই আপনি তৈরি করতে পারেন মেজবানি মাংস। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে
গরুর মাংস- ২ কেজি, পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ, রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ, হলুদ ও মরিচ গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ, ধনে ও জিরা গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ, সরিষার তেল- ১ কাপ, মাংসের মসলা- ১ চা চামচ, টক দই- ১ কাপ, কাঁচা মরিচ- ১০/১২টি, গোলমরিচ- ১ চা চামচ, দারুচিনি- ও এলাচ ৫/৬টি, জয়ফল ও জয়ত্রী- আধা চা চামচ, মেথি গুঁড়া- ১ চা চামচ, লবণ- স্বাদমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে মাংস পরিষ্কার করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে মাংস, তেল, টক দই, হলুদ, মরিচ, আদা, রসুন, পেঁয়াজ, লবণ ও সব মসলা নিয়ে মেরিনেট হতে দিন। অর্ধেক পেঁয়াজ বেরেস্তা করে তুলে রাখুন। চুলায় মাংসের হাঁড়ি দিয়ে তাতে মেরিনেট করা মাংস কষাতে থাকুন। মাংসের পানি কমে গেলে ২ কাপ পানি যোগ করে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। পানি কমে এলে মৃদু আঁচে মাংস সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে তাতে কাঁচা মরিচ, ধনে, জিরা গুঁড়া দিয়ে মৃদু আঁচে ১০-১৫ মিনিট দমে রাখুন। এরপর নামিয়ে পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে পরিবেশন করুন। মেজবানি মাংস পরিবেশন করা যায় গরম ভাত, পোলাও, খিচুড়ি, রুটি, পরোটার সঙ্গে।
 

MHS/MSI

এই বিভাগের আরো খবর

চিংড়ি কোরমার রেসিপি

অনলাইন ডেস্ক: চিংড়ি মাছ খেতে পছন্দ...

বিস্তারিত
রোগ-প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় নারিকেল তেল

ডেস্ক রিপোর্ট: শরীরের উপকারে নারিকেল...

বিস্তারিত
শিশুর উচ্চতা বাড়াতে ব্যায়াম

অনলাইন ডেস্ক: সব বাবা-মার চিন্তা তার...

বিস্তারিত
যেভাবে রাঁধবেন ইলিশ খিচুড়ি 

অনলাইন ডেস্ক: খিচুড়ি খেতে কে না পছন্দ...

বিস্তারিত
ইলিশ মাছের কাবাব

অনলাইন ডেস্ক: ইলিশ মাছ খেতে কে না...

বিস্তারিত
চাঁটগার বেলা বিস্কুট 

অনলাইন ডেস্ক: বাংলাদেশের প্রায়...

বিস্তারিত
ত্বকের যত্নে লেবুর ব্যবহার

অনলাইন ডেস্ক: লেবুর অসংখ্য গুণের...

বিস্তারিত
আমড়ার চাটনি তৈরির সহজ রেসিপি

অনলাইন ডেস্ক: আমরা একেক সময়ে একেক রকম...

বিস্তারিত
ইলিশ মাছ সংরক্ষণের সহজ পদ্ধতি

ডেস্ক রিপোর্র্ট: অন্য সময়ের চেয়ে...

বিস্তারিত
ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়ায় যেসব ফল 

ডেস্ক রিপোর্ট: সুস্বাস্থ্যের জন্য ফল...

বিস্তারিত
শরতে তালের পাটিসাপটা  

ডেস্ক রিপোর্ট: কমবেশি অনেকেই...

বিস্তারিত
ঝটপট তৈরি করুন চিড়ার পোলাও

অনলাইন ডেস্ক: অবসরে মুড়ি-চিড়া খেতে...

বিস্তারিত

0 মন্তব্য

আপনার মতামত প্রকাশ করুন

মন্তব্য প্রকাশ করুন

আপনার ইমেইল ঠিকানা প্রচার করা হবে না. প্রয়োজনীয় ক্ষেত্রগুলি চিহ্নিত করা আছে *