কলিজার সিঙ্গারা বানাবেন যেভাবে

প্রকাশিত: ০৫:৩০, ২৪ জুলাই ২০২১

আপডেট: ০৫:৩০, ২৪ জুলাই ২০২১

অনলাইন ডেস্ক: মজাদার কলিজার সিঙ্গারা কার না পছন্দ!  বিকেলের নাস্তায় কলিজার সিঙ্গারার জুড়ি নেই। আর সেটা যদি বাসায় বানানো যায় তাহলে তো কোন কথাই নেই। যখন তখন বানিয়ে খfওয়া যাবে এই খাবার। তাহলে চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন মজাদার কলিজার সিঙ্গারা।  
 
পুর তৈরি উপকরণ: আলু ২টি (সিদ্ধ করে ছোট কিউব করে কাটা), রান্না করা গরু বা খাসীর কলিজা ১ কাপ ভুনা, ১/২কাপ পেঁয়াজ কুঁচি, ২ টেবিল চামচ তেল, বিটলবণ সামান্য, ১/২চা চামচ আদা বাটা, ১চা চামচ ধনে ও জিরা গুড়ো, ১/২চা চামচ, গোলমরিচ গুড়ো, ১/২চা চামচ হলুদ গুড়ো, ১/৪ কাপ ধনে পাতা কুঁচি, ১ টেবিল চামচ কাঁচামরিচ কুঁচি।

প্রণালী প্যানে তেল হালকা গরম করে পের্ঁয়াজ কুঁচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিন। আদা বাটা দিয়ে অন্য গুড়ো মসলা দিয়ে দিন। অল্প পানি দিন যাতে মসলা পুড়ে না যায়। এখন আলু দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।

আলু একটু ভর্তা ভর্তা হবে। কলিজা দিয়ে মিশিয়ে ৫ মিনিট দমে রাখুন এবং বিটলবণ দিন। কাঁচা মরিচ,ধনেপাতা কুঁচি দিয়ে নামিয়ে ঠাণ্ডা করুন।

খামির তৈরি উপকরণ: ময়দা ২ কাপ, ৩ টেবিলচামচ তেল, লবণ, ১ চা চামচ কালিজিরা।

প্রণালি উপরের সব উপকরণ ভাল করে মিশিয়ে নিন। হাত দিয়ে ময়দা ঝুরাঝুরা করে পরিমান মত পানি দিয়ে মাখিয়ে শক্ত খামির (রুটির খামির থেকে কিছুটা শক্ত) বানিয়ে ফেলুন।
২ ঘন্টা ঢেকে রেখে খামির ছোট ছোট ৮ ভাগ করে নিন। একভাগ রুটি বানানোর পিড়িতে নিয়ে ময়দা ছিটিয়ে পাতলা ডিমের আকারের রুটি বানিয়ে নিন।

এবার ছুরি দিয়ে রুটির মাঝখানে কেটে একভাগ নিয়ে তার চারপাশে পানি লাগিয়ে নিন। হাতে নিয়ে পানের খিলির আকারে বানিয়ে হাতের তজর্নী ও বুড়ো আঙ্গুল গোল করে তার মাঝখানে রাখুন।

খিলির মাঝে পুর ভরে দিন। উপরে ১/৪ ইঞ্চি খালি রাখুন। দুইপাশ পানি দিয়ে চেপে লাগিয়ে নিন। মুখ বন্ধ করে হাত দিয়ে পুরো সিঙ্গারা কিছুটা চেপে নিন।

২ কাপের মত তেল চুলাতে দিয়ে গরম হলে সিঙ্গারা গুলো দিয়ে চুলার আঁচ কমিয়ে সময় নিয়ে আস্তে আস্তে ভেজে তুলুন। এতে সিঙ্গারা মচমচে থাকবে। কেউ চাইলে একটু ভেজে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিয়ে প্রয়োজন অনুযায়ী পরে ভেজে নিন।

AR/MSI

এই বিভাগের আরো খবর

ওজন কমাতে মুড়ি-চিড়া!

ডেস্ক রিপোর্ট: ভাতের তুুলনায়...

বিস্তারিত
গোলাপজাম তৈরির সহজ রেসিপি

অনলাইন ডেস্ক: গোলাপজাম অনেকেরই...

বিস্তারিত
অতিরিক্ত তেল ব্যবহার করবেন যেভাবে 

ডেস্ক রিপোর্ট: আজকাল ভাজা পোড়া খেতে...

বিস্তারিত
কারি পাতার উপকারিতা

অনলাইন ডেস্ক: খাবারে সুন্দর ঘ্রাণ যোগ...

বিস্তারিত
মোবাইলে ভালো ছবি তোলার সহজ উপায়

ডেস্ক রিপোর্ট: মোবাইলে একটা ভালো ছবি...

বিস্তারিত
শিশুকে বোঝাতে হবে গুড টাচ-ব্যাড টাচ 

অনলাইন ডেস্ক : যৌন নির্যাতন কিংবা যৌন...

বিস্তারিত
বিশ্বের সবচেয়ে সুন্দর মশা !

অনলাইন ডেস্ক: পৃথিবীতে তিন হাজারেও...

বিস্তারিত
ভাজাপোড়া খাওয়ার পর যেসব কাজ নিষিদ্ধ !

ডেস্ক রিপোর্ট: অতিরিক্ত ভাজাপোড়া...

বিস্তারিত
বার বার মাথা ন্যাড়া করলে কি চুল ঘন হয় ?

ডেস্ক রিপোর্ট: বার বার মাথা ন্যাড়া...

বিস্তারিত
ওজন কমানোর যাত্রা শুরু হোক রান্নাঘর থেকেই

অনলাইন ডেস্ক: খাদ্য অভ্যাস ও শরীরর...

বিস্তারিত
যত্ন নিন সুগন্ধির 

অনলাইন ডেস্ক: পারফিউম বা সুগন্ধি...

বিস্তারিত
পিরামিড নিয়ে যত বিশ্বাস  

আন্তর্জাতিক ডেস্ক: মিশরের গিজা শহরের...

বিস্তারিত

0 মন্তব্য

আপনার মতামত প্রকাশ করুন

মন্তব্য প্রকাশ করুন

আপনার ইমেইল ঠিকানা প্রচার করা হবে না. প্রয়োজনীয় ক্ষেত্রগুলি চিহ্নিত করা আছে *