ডিম বিরিয়ানী তৈরির পদ্ধতি  

প্রকাশিত: ০৬:৪২, ২০ অক্টোবর ২০২১

আপডেট: ০৬:৪২, ২০ অক্টোবর ২০২১

অনলাইন ডেস্ক: মাংস ছাড়াই হতে পারে ডিমের বিরিয়ানি। এতে অন্য যেকোন বিরিয়ানির মতোই মশলাদার এবং মুখরোচক হয় ডিমের বিরিয়ানি। এই বিরিয়ানি তৈরিতে সময়ও লাগে অনেক কম।

তৈরি করতে যা লাগবে: 

. দুই কাপ বাসমতি চাল (ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে)

. ৬টি ডিম (সেদ্ধ করে এবং অর্ধেক করে কাটা) 

. ১টি মাঝারি পেঁয়াজ কুচি করে কাটা

. ৪  টেবিল চামচ তেল

. দেড় চা চামচ জিরা

. ২ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা 

. দেড় টেবিল চামচ কাজু বাদাম

. দুই টেবিল চামচ দই

. ৩ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি

. ১টা মাঝারি পেঁয়াজ বেরেস্তা কর

. লবণ পরিমাণমতো 

. জিরা গুঁড়া দেড় টেবিল চামচ

. ৪টা কাঁচা মরিচ মাঝখান থেকে চিরে রাখা 

. এক চা চামচ হলুদ গুঁড়া

. দেড় টেবিল চামচ ধনে গুঁড়া 

. ৩ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়া 

. দেড় চা চামচ মরিচ গুঁড়া

. আধা টেবিল চামচ পুদিনা পাতা

. জাফরান অল্প, এক টবিল চামচ উষ্ণ দুধে ভেজানো

. ২ চা চামচ লেবুর রস

ডিম বিরিয়ানী তৈরীর পদ্ধতি: 

কড়াইতে তেল গরম করে নিন। এরপর তাতে দিয়ে দিন আধা চা চামচ মরিচ গুঁড়া, সিকি চা চামচ হলুদ গুঁড়া এবং লবণ। ডিমগুলোকে সোনালি করে ভেজে তুলে নিন। এরপর একটি বড় কড়াইতে মাঝারি আঁচে তেল গরম করে নিন। এতে জিরা দিয়ে দিন। ফুটে উঠলে কাঁচা মরিচ দিয়ে একটু ভেজে নিন। এরপর পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা এবং কাজু বাদাম দিন। ঢেকে রান্না করুন পেঁয়াজ নরম হয়ে আসা পর্যন্ত। এরপর তাতে দিন ধনে এবং মরিচ গুঁড়া। এরপর দিবেন হলুদ গুঁড়া, গরম মশলা, জিরা গুঁড়া এবং টক দই।  রান্না করতে থাকুন যতক্ষণ না তেল ওপরে উঠে আসে। তেল উপরে উঠে এলে তাতে ডিমগুলো দিয়ে দিন।

এরপর সেদ্ধ বাসমতী চালের ভাত ওপরে দিয়ে দিন। ডিমের ওপরে সমান করে সাজিয়ে দিন ভাত। এরপর দিন বেরেস্তা, ধনেপাতা কুচি, পুদিনা পাতা। সামান্য পানি ছিটিয়ে দিন যাতে বেশি শুকনো হয়ে না যায়। ঢাকনা দিয়ে কম আঁচে দমে রাখুন ১৫ মিনিট। এরপর ঢাকনা তুলে লেবুর রস দিয়ে দিন। এতেই ডিম বিরিয়ানি পরিবেশনের জন্য তৈরি হয়ে যাবে। 
 

ACS/KHR

এই বিভাগের আরো খবর

ফের চাঙ্গা থাইল্যান্ডের পর্যটন খাত  

আন্তর্জাতিক ডেস্ক: করোনার ধকল কাটিয়ে...

বিস্তারিত
১৫ মিনিটে গুড়া দুধের রসমালাই

অনলাইন ডেস্ক: রসমালাই এমন একটি খাবার,...

বিস্তারিত
শীতে কমলা খাওয়ার উপকারিতা 

ডেস্ক প্রতিবেদন: দেখতে সুন্দর, স্বাদে...

বিস্তারিত
ডাবের পানির লাভ ক্ষতি  

ডেস্ক প্রতিবেদন: স্বাস্থ্যকর...

বিস্তারিত
খেজুর কেক তৈরির সহজ রেসিপি

অনলাইন ডেস্ক: একেক ধরনের কেক একেক...

বিস্তারিত
সর্দি-কাশিতে যেসব ফল খাবেন 

অনলাইন ডেস্ক: শীতে অনেকেই জ্বর, সর্দি,...

বিস্তারিত
নলেন গুড়ের কেক

অনলাইন ডেস্ক: শীত মৌসুমে বাঙালরি ঘরে...

বিস্তারিত
অ্যালকোহল পানে যকৃতের ক্ষতি

অনলাইন ডেস্ক: লিভার বা যকৃত শরীরের...

বিস্তারিত
বাঁধাকপির ভর্তা তৈরি করবেন যেভাবে

অনলাইন ডেস্ক: মাছ, মাংসের স্বাদকেও...

বিস্তারিত
কমলার উপকারিতা

অনলাইন ডেস্ক: সুস্বাদু ফল কমলা।...

বিস্তারিত
ক্ষীরসা ও দুধের সরে ভাপা পিঠা

অনলাইন ডেস্ক: শীত আসলেই বাহারি পিঠা...

বিস্তারিত
ক্যালসিয়ামের ঘাটতি মেটায় যেসব খাবার

ডেস্ক প্রতিবেদন: আমাদের শরীরের জন্য...

বিস্তারিত

0 মন্তব্য

আপনার মতামত প্রকাশ করুন

মন্তব্য প্রকাশ করুন

আপনার ইমেইল ঠিকানা প্রচার করা হবে না. প্রয়োজনীয় ক্ষেত্রগুলি চিহ্নিত করা আছে *