শাহী নবাবী সেমাই তৈরির রেসিপি

অনলাইন ডেস্ক: ঈদ মানেই মিষ্টি জাতীয় সব খাবার। আর সেই মিষ্টিজাতীয় খাবারের তালিকায় সবার প্রথমেই আছে ঘরে তৈরী সেমাই। সেমাই দিয়ে বিভিন্ন পদ তৈরি করা যায়। শাহী নবাবি সেমাই যা একবার খেলে এর স্বাদ মুখে লেগে থাকবে সব সময়। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক শাহি নবাবি সেমাই তৈরির সহজ রেসিপি-

প্রয়োজনীয় উপকরণ

১. লাচ্ছা সেমাই ২৫০ গ্রাম

২. তরল দুধ ২ লিটার

৩. গুঁড়া দুধ ৫ কাপ

৪. ঘি ১ টেবিল চামচ

৫. কনডেনসড মিল্ক ১ কাপ

৬. চিনি ২ টেবিল চামচ

৭. কাজুবাদাম কুচি ২ টেবিল চামচ

৮. পেস্তাবাদাম কুচি ১ চা চামচ

৯. কিশমিশ ১ টেবিল চামচ

১০.শুকনো লাল চেরি ১ টেবিল চামচ

১১. মাওয়া ৩ টেবিল চামচ

১২. জাফরান দুটি ছোট পাপড়ি ও

১৩. লবণ পরিমাণ মতো।

রান্ন পদ্ধতি- প্রথমে সসপ্যানে ঘি দিয়ে লাচ্ছা সেমাই বাদামি করে ভেজে নিন। এবার এতে ২ কাপ গুঁড়া দুধ দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিন আরও ১ মিনিটের মতো। এরপর সেমাই ভাজা হয়ে গেলে একটি প্লেটে তা উঠিয়ে আলাদা করে রাখুন।

তরল দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিয়ে এতে ঘি যোগ করুন। দুধ ঘন হয়ে গেলে তাতে মিশিয়ে দিন গুঁড়া দুধ। এরপর ২ মিনিট অপেক্ষা করুন ঘন হয়ে যাওয়া পর্যন্ত। দুধ ক্ষীর হয়ে গেলে তা চুলা থেকে নামিয়ে নিন। একটি পাত্রে প্রথমে কিছু ভাজা সেমাই দিয়ে একটি স্তর তৈরি করুন। দ্বিতীয় স্তরে দুধের তৈরি ক্ষীর দিন। তার উপরে দিন কনডেনসড মিল্কের লেয়ার। এর উপরে ভাজা সেমাই ছড়িয়ে দিন। তারপর কাজুবাদাম, পেস্তাবাদাম, কিশমিশ ও মাওয়া ছড়িয়ে দিন।  এবার ১০-১৫ মিনিটের মতো ডিপ ফ্রিজে রাখুন সেমাই। তারপর পরিবেশন করুন মজাদার শাহি নাবাবি সেমাই।