রবিবার, ০৭ ডিসেম্বর ২০২৫
শীতের সন্ধ্যায় ধোঁয়া ওঠা এক বাটি গরম স্যুপের জুড়ি নেই। মজাদার নারিকেলের দুধ ও মুরগির মাংস দিয়ে খুব সহজে বানিয়ে ফেলতে পারেন সুস্বাদু চিকেন স্যুপ। এটি খেতে যেমন একটু ঝাল–টক–ক্রিমি ধাঁচের , তেমনি পুষ্টিগুণের দিক থেকেও অনন্য।
আসুন জেনে নেই ২–৩ জনের জন্য থাই নারিকেল চিকেন স্যুপ রেসিপি
যা যা লাগবে
মুরগির মাংস (ছোট কিউব) — ২০০ গ্রাম
নারিকেলের দুধ — ১ কাপ
পানি বা চিকেন স্টক — ১ কাপ
আদা বা গ্যালাঙ্গাল স্লাইস — ৬–৮ টুকরো
লেমনগ্রাস — ১ স্টিক (চেপে ভেঙে নাও)
রসুন — ৩ কোয়া (হালকা চাপা)
পেঁয়াজ — অর্ধেক (পাতলা স্লাইস)
মাশরুম — ½ কাপ (ঐচ্ছিক)
লেবুর রস — ১–২ টেবিল চামচ
সয়াসস — ১ টেবিল চামচ
লবণ — স্বাদমতো
কাঁচামরিচ — ২–৩টা
ধনেপাতা কুচি — সামান্য
একটু চিনি — ½ চা চামচ
যেভাবে বানাবেন
1. প্যান গরম করে তাতে পানি/স্টক ঢালতে হবে। তারপর লেমনগ্রাস, আদা/গ্যালাঙ্গাল, রসুন ও পেঁয়াজ দিয়ে ৩–৪ মিনিট ফোটাও। এতে বিশেষ ঘ্রাণ বের হবে।
2. মুরগির টুকরো যোগ করতে হবে। ৭–৮ মিনিট সেদ্ধ করতে হবে।
3. নারিকেলের দুধ ঢেলে , হালকা আঁচে রান্না করতে হবে। খুব বেশি জ্বালে ফুটাতে নেই—না হলে নারিকেলের দুধ ফাটতে পারে।
4. মাশরুম, সয়াসস, লবণ, চিনি ও কাঁচামরিচ যোগ করতে হবে। আরও ৩–৪ মিনিট রান্না করতে হবে।
5. শেষে চুলা বন্ধ করে লেবুর রস মেশিয়ে নিতে হবে। (ফুটন্ত অবস্থায় লেবু দিলে তিতা হতে পারে)
6. ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
স্বাদের টিপস
চাইলে একটু লাল মরিচের গুড়া বা চিলি অয়েল দিলে ঝাল-মজাদার হবে।
মুরগির বদলে চিংড়ি দিলেও দারুণ লাগে।
নারিকেলের দুধ বেশি দিলে স্যুপ হবে আরও ক্রিমি ও সুগন্ধি।
মন্তব্য করুন
